L-Карнитинът е подобно на витамините съединение, благоприятстващ разграждането на мазнините. Той e добър заместител на природния карнитин.Основната му функция е в насочване на мазнините към локациите за разпадане в клетките, играещи роля за разпад на органичните вещества: мазнини,белтъчини и въглехидрати. Ако не съществува Л карнитин пълното разграждане на мазнините е практически невъзможно. Ограниченото му количество в организма обикновено е причина за наднормено тегло. Много е важно, че окисляемите в присъствието на карнитина мазнини дават на организма жизненост, повишават равнището на физическа и мозъчна активност на организма.
Количестово карнитин за денонощие е до 20 мг, но при повишени енергозагуби потребност от карнитин се повишава. Тази потребност може да се задоволи с приема на L-Карнитин, което довежда до стабилно горене на мастните клетки.
В световната диетология и фармацевтика Карнитинът се препоръчва като стимулатор на сърдечната дейност, като продукт за профилактика дистрофията на миокарда и общата сърдечна недостатъчност. По-късно L-Карнитина намира приложение и диетичното,детското и спортното хранене.
Зaради важността на L-Карнитина за жизнените функции обикновено го наричат витамин. Днес с повишаване достъпността на карнитина той може да се взема като вещество, редуциращо масата на тялото за сметка на ограничаване на мазнините в тялото. Основни функции: -способства за преработка на мазнините в енергия -частично снижава повишената функция на щитовидната жлеза -повишава естественото ниво на аденозонтрифосфата -подобрява работата на сърцето,снижава риска от възникване на исхимична болест на сърцето -бори се с преумората -повишава имунитета -понижава нивото на холестерола -подобрява мисловна дейност -повишава физическата издържливост -повишава снабдеността на клетките с кислород